長引く新型コロナの影響で、外食を利用する人が減る中、テイクアウトやデリバリー営業を行う店舗は増加しています。
飲食店の中には、これからテイクアウトを始めようと考えいるお店もあるでしょう。
また、今までもテイクアウトをしていたが、競合店が増えているので、今までよりもさらに魅力的で競争力のあるテイクアウトにする方法を探しているかもしれません。

この記事では、テイクアウトを成功させるために欠かせない、容器選びについてまとめています。

テイクアウトの容器に求められること

テイクアウトは料理を持ち帰って自宅や他の場所で食べることです。

このように料理を持ち運ぶテイクアウトの容器に求められるのは、まずこぼれたりしないで安全に持ち帰れること、そして料理がおいしそうに見えることです。

日本人はまず目で見て料理を楽しむ民族です。
これは弁当が始まった安土時代の容器からも分かります。
その容器は重箱のような漆塗りで繊細な絵が付けられていました。

現在のテイクアウト容器は、食べたら捨ててしまう簡易の容器ですが、お客様が目で見て「おいしそう！」と思っていただけるような容器を選びたいですね。
では次にテイクアウト容器を選ぶ三つのポイントを紹介します。

テイクアウト容器の選び方　①色を考える

わたしたちは色を見て季節を感じたり、何かをイメージしたりするものです。
食品に使用される容器も、そうした色の効果を活用して選ぶなら「おいしそうだな！」という購買意欲を高めることができます。
では色には一般的にどんな効果があるのか、挙げてみます。

赤系（赤やオレンジ、黄色など）

赤には食欲を増進させる効果があります。
赤やオレンジ、黄色などからは温かさや旨味、こってりしている印象をうけるので、中華料理でよく使われていますね。
また、赤と黒を組み合わせると高級感があるのでお寿司や海鮮などの容器に使用されています。

青系（青、水色など）

青系の色は水を連想させることから冷たくてさっぱり、爽やかなイメージがありまるので、夏の食べ物によく使用されます。
例えば夏の和菓子や麺類などに使用されていますね。

しかしその反面、青は使い方によっては食欲を減退させる色でもあるので、使い方はよく選ぶ必要がありますね。

白、黒

食器もそうですが、白や黒などの無彩色はシンプルで高級感や大人っぽい印象を与えます。
白はあっさりしたイメージがあるので上品な薄味を、黒は重い印象から濃厚なコクを連想させます。
同じパスタでも白い容器からは上品でおしゃれなイメージ、黒い容器からはボリューム感やこってり感が感じられます。

また白や黒の容器は食材の色を引き立てる効果があるので、彩りにこだわったメニューなどに最適です。

テイクアウト容器の選び方　②容器の素材・機能

容器の素材はテイクアウトする食材によって異なります。
温かい状態で販売するテイクアウトの場合、保温性・耐熱性のある容器を選びます。
これは料理が冷めないためだけではなく、お客様が手に持った時にやけどしないためにもかかせません。

特にスープやリゾットなど、温めた時にかなり熱くなるものは発泡容器を利用するなどして、安全に持てる素材を選ぶと安心です。

持ち帰った後温めて食べることが考えられるなら、電子レンジ対応の容器が好まれます。
また揚げ物や炒め物などの油性が強いものなら耐油性の容器が安心です。
汁気のあるものなら耐水性、なおかつ汁漏れしにくい内篏合のフタの容器がおすすめです。

テイクアウト容器の選び方　③容器のサイズ

テイクアウト容器のサイズは、利用されるお客様の客層を分析して選ぶ必要があります。
客層を考えることはテイクアウトのメニューを考える時にも重要です。

客層を考えたら、一食当たりの盛り付け量を計算します。
成人の一日の摂取カロリーは1800-2200kcalとされていますので、例えば女性やお年寄りが利用することがおおい場合、少し少な目に計算します。

一方サラリーマンや学生などしっかり食べたい人が利用することの多いテイクアウトならもっと多めに、など調整します。

また、何人かでシェアして食べることが考えられる場合は、いくつかの容器サイズを用意しておくと便利かもしれません。

まとめ

お客様に選んでいただくテイクアウトはまずきれいな見た目、お客様にとってちょうどよい量、そして温め可能などの容器の素材が大切です。
これらの条件を満たすテイクアウト容器を選ぶのはなかなか時間がかかるものです。

テイクアウトの容器選びで迷ったら是非デリシャスフードパッケージまでご相談ください。
最適な容器をご紹介いたします。